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Dalla Haute cuisine al brodo

Ada Boni, celeberrima autrice del bestseller Il talismano della felicità, Roma 1929 firma il ricettario Liebig. L'introduzione e' molto divertente, da paladina della cucina francese, ( cfr. La prima edizione) dove in Escoffier vedeva l'unico riferimento internazionale, alla critica della cultura culinaria americana, che utlizza come pretesto per proporre l'utilizzo del Liebig nelle ricette italiane come ingrediente sano.

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