Aberrations  è un progetto di Burned Blackpot aka Paolo Cazzaro  Testi e disegni sono  coperti da copyright.

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Strumenti per cucinare

Tuesday, June 14, 2016

Per estrarre i succhi dalle carni e dalle ossa si passa dal cinquecentesco torchio in legno e ferro raffigurato nelle tavole dell'Opera di Bartolomeo Scappi ad  una più pratica edelegante pressa in ghisa e ferro.

Come  può mancare nella cucina di uno chef il cucchiaio grassatore, per separare la materia in sospensione dalla parte acquosa dei jus.

 

 

 

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