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Aperitivi e portate: frammenti dal Deipnosofistai

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"Era consuetudine nei banchetti presentare al convitato , dopo che si fosse sdraiato sul divano, una tavoletta contenente un elenco dei cibi preparati, perché egli sapesse quali pietanze gli avrebbe servito il cuoco."

Ateneo, Deipnosofistai. [49 c], p. 144, Libro II, Tomo I


Bolliti

"Dopo questi discorsi furono portati in giro dei piatti contenenti molte varietà di carni bollite, piedi, teste, orecchi, mascelle, e inoltre budelli, intestini e lingue, come è consuetudine trovare ad Alessandria nei cosiddetti hephthopólia"

Ateneo, Deipnosofistai. [94 b], p. 254, Libro III, Tomo I


Hephthopólia

Nel mondo antico erano botteghe in cui si vendevano (poleîn) cibi cotti (hephthá) probabilmente qulcosa di simile alle moderne tavole calde.

Ateneo, Deipnosofistai. Nota 3. [94 b], p. 254, Libro III, Tomo I


Anguilla

“Uno dei nostri commensali, un epicureo di quelli del ventesimo giorno, quando ci fu servita l’anguilla, esclamo:-Ecco l’Elena dei banchetti; ed io, allora sarò il suo Paride-. E prima ancora che qualcuno arrivasse a tendere le mani per prenderne un pò si avventò sul pesce, ne spolpò i fianchi, riducendolo a una lisca.”

Ateneo, Deipnosofistai. [298 e], p. 714, Libro VII, Tomo II

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