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Politica e cibo

Quando la politica si interessava attivamente alla cultura del proprio paese.

Il cofanetto in 4 volumi edito dall'istituto Poligrafico dello Stato, in occasione della giornata mondiale dell'alimentazione, rappresenta un raro esempio di un repertorio bibliografico sul tema del cibo, che riporta sia le schedature dei testi censiti che brevi saggi storici sulla cucina. Opera splendida nel suo genere, mai edizioni così complete e profonde sono state realizzate; strumento indispensabile per studiosi e ricercatori.

Illuminante e quanto mai attuale l'introduzione di Tina Anselmi, che sembra avere prestato oggi le parole a Carlin Petrini.

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