Ada Boni
Il talismano della felicità
Ada Boni, Il talismano della felicità. Edizioni La Preziosa, Roma 1931
Mi sembra abbastanza chiara la posizione del signor Enrico Boni, marito di Ada, riguardo alla cucina Italiana degli anni 20.
Unico riferimento degno di rispetto e ammirazione: Auguste Escoffier.
Un'introduzione che allontanandosi dalla classica descrizione dei contenuti del ricettario, si rivela un'attacco a sorpresa violentissimo contro Pellegrino Artusi.
Bisogna scorrere fino agli anni 20 per cercare un pò di bagarre, ora sono tutti allineati e politically correct.
Da leggere.
