Aberrations  è un progetto di Burned Blackpot aka Paolo Cazzaro  Testi e disegni sono  coperti da copyright.

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Tartlettes

Friday, September 26, 2014

The forme of cury

La cucina alla corte di Re Riccardo II d’Inghilterra

 

Prendi del maiale  bollito e tritalo  con lo zafferano; amalgamalo a uova, ribes, spezie forti in polvere e sale, poi stendi una sfoglia di pasta e racchiudi la farcia. Immergi i tortelletti in acqua bollente salata; prendi il resto della carne e lessala in un buon brodo. Aggiungi spezie delicate in polvere e sale, disponi i tortelletti nei piatti e copri con ala salsa.

The forme of cury, La cucina alla corte di Re Riccardo II d’Inghilterra. 1377

 

Tortelli in salsa ... ripieno di carne di maiale speziata e acidulata con ribes confezionata con sfoglia di tuorli e farina.il tutto condito da un fondo ristretto della stessa carne del ripieno. 
Inghilterra 1377... tortellini di pasta all'uovo. Brilliant

 

 

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