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Semplicemente legumi

Saturday, September 20, 2014

Ricettari di Federico II

 

De leguninibus et primo de ciceribus. recipe cicera et pone ad distemperandum per unam noctem in lexivio ben salsato in mane autem abulas bene ea cum aqua tepida a lexivio predicto postea pone eam decoqui cum acqua tiepida et in fine decoctionis pone sal et oleum vel aliam pinguedinem et si  tu vis in diebus ieiunii coque cum eisdem castaneas depilatas

Ricettari di Fedirico II. Dal Meridionale al Liber de Coquina. A cura di Anna Martellotti. Firenze, 2005

 

Ceci ammollati in acqua e sale (lexivio) cotti in acqua tiepida (bassa temperatura) e conditi con olio. Light.

 

 

 

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Aberrations  è un progetto di Burned Blackpot aka Paolo Cazzaro  Testi e disegni sono  coperti da copyright.